Глава 19 Секреты самарской торговли: от Берия до Горбачева : [an error occurred while processing this directive] <div id=page> <h1><a href='/litera/public/index.shtml'>Публицистика</a> » <a href='/litera/public/22334/index.shtml'>Игорь Кондратьев</a></h1> <img id='mainimg' src="/files/29353/145.jpg" width="145" height="113" alt="Глава 19 Секреты самарской торговли: от Берия до Горбачева"></a> <span class="date"><span>08 августа 2008 09:56</span></span> <h3><i>Автор:</i> Игорь Кондратьев (г. Самара)</h3> <h2>Глава 19 Секреты самарской торговли: от Берия до Горбачева</h2> <P><B>Здоровое питание от рыбного наркома (В авторской редакции)</B></P> <P>Магазины «Дары моря» (ул. Куйбышева), «Океан» №1 и №2 (пр. Металлургов и пр. Ленина) рестораны <STRONG>«Нептун»</STRONG> (напротив цирка), «Океан» (ул. Гагарина), магазины «Рыба» на Троицком и Ленинском рынках, «Дельфин» (ул. Физкультурная) - относились к всесоюзной фирме «Океан», и Куйбышеву территориально не подчинялись. </P> <P><IMG alt="" hspace=0 src="/files/29353/nept400.jpg" align=right border=0>За всю эту специализированную инфраструктуру стоит благодарить министра рыбного хозяйства СССР Александра Ишкова, возглавлявшего рыбную промышленность страны с 1940 по 1979 гг. Министр сумел убедить советского реформатора Председателя Правительства СССР Алексея Косыгина в целесообразности передать его ведомству торговлю собственной продукцией. И хотя по советским законам, существовавшим до начала 1980 годов, монополия на внутреннюю и внешнюю торговлю принадлежала государству, Минрыбхоз получил добро. </P> <P>Возникло объединение «Рыбпромсбыт», за короткое время в СССР было построено и открыто более 100 специализированных магазинов – торговая сеть под общим брендом «Океан». В крупных городах появились целые комплексы по переработке рыбы. Все это позволило приблизить рыбопродукцию к потребителю, расширить ассортимент товаров. И если Куйбышевской тоговле в 1970-1971 годах рыбы не было, то потом когда появился «Союзрыбпромсбыт» ситуация резко поменялась.</P> <P>Была разработана и осуществлена целая государственная система поставок рыбных товаров населению. В результате к 1986 году в СССР было обеспечено потребление рыбопродуктов на душу населения в количестве <ST: w:st="on" ProductID="18,6 кг" metricconverter>18,6 кг</ST:>, а в РСФСР - <ST: w:st="on" ProductID="23,2 кг" metricconverter>23,2 кг</ST:>. В Куйбышеве областное управление торговли пыталось поставить рыбу чуть ли не в каждый торговый киоск. Недорогую морскую рыбу. Пожалуй, в это время качественная рыба была единственным продуктом, который население России получало больше, чем жители других союзных республик (кроме алкогольных напитков). А братские союзные республики в больших объемах получали мяса. </P> <P><IMG height=237 alt="" hspace=0 src="/files/29353/riba400.jpg" width=400 align=left border=0>Расширялся ассортимент выпускаемой рыбопродукции. Только консервов и пресервов выпускалось до 1000 различных видов. Появилась рыбная кулинария. Общий выпуск пищевых рыботоваров в <ST: w:st="on" ProductID="1986 г" metricconverter>1986 г</ST:>. составил 4559 тыс. т., рыбных консервов - 3 млрд. 22 млн. условных банок. Несколько раз год союзные НИИ, занимавшиеся рыбопродуктами, обзванивали магазины – в Куйбышеве мониторили «Дары моря» - узнавали какие консервы и пресервы наиболее ходовые, их объем и т.д. Кроме того, для птицефабрик СССР выпускалась рыбная мука - свыше 700 тыс. т. в год.</P> <P>Начиная с 1972 года, рыботовары по доступным ценам бесперебойно продавались по всей стране, включая село. <ST: w:st="on" ProductID="1 кг" metricconverter>1 кг</ST:> трески стоил 47-53 коп., сельдь среднего посола 92 коп. ‑ 1,40 руб., минтай - 39-41 коп. Знаменитая нататения до 1970 продавалась по цене осетровых – 4,5 р., а потом когда создались нереализуемые товарные запасы Алексей Косыгин скомандовал опустить цены рыбы до 2.20. И она разошлась за несколько лет, оставив в памяти советских гурманов свой незабываемый вкус. </P> <P>Изощрялись в 1980 гг. остряки, а между тем, именно в тот короткий период, охватывавший примерно 12 лет, эта дальневосточная сардина появилась на торговых прилавках. Потом она пропала на 30 лет ушла в мировые глубины, чтобы потом появиться опять на 12 лет. </P> <P>Спросом пользовался простипома и палтус. Всего в специализированных рыбных магазинах Куйбышева в день уходило 15-20 тонн рыбы. </P> <P>Из скумбрии наиболее ходовой считалась курильская. Хотя в продаже она была крайне редко, чаще продавалась атлантическая. </P> <P>Все это было следствием революции в промысловом судостроении, произошедшей в СССР под руководством Ишкова и появлением еще в 1950-х годах больших морозильных траулеров с кормовым тралением. С появлением этих судов улов стал обрабатываться непосредственно в море, а на берег доставлялась готовая продукция. Это были самые современные в мире траулеры с рыбоперерабатывающими цехами, полностью перерабатывающими весь улов на филе, консервы, рыбную муку, рыбий жир. Под руководством Ишкова создавался мощный крупнотоннажный добывающий и транспортно-рефрижераторный флот, строились плавбазы. Советский рыболовный флот работал во всех акваториях от Арктики до Антарктики. </P> <P>В Тихом океане, осваивались воды Южных Курил, запасы Берингова моря, залив Аляски, воды Алеутских островов, Ванкуверо-Орегонский район, моря у берегов Австралии и Новой Зеландии, регион Гавайского хребта, тихоокеанский сектор Антарктики и острова Кергелен, запасы ставриды в юго-восточной части Тихого океана. </P> <P><IMG height=260 alt="" hspace=0 src="/files/29353/tuir400.jpg" width=200 align=left border=0>В Атлантике - ресурсы Большой Ньюфаундлендской банки, прибрежных вод Западной Африки, банки в Северо-Западной Атлантике, шельф Ирландии и Северное море, шельфы Аргентины и Уругвая, атлантический сектор Антарктики, острова Южная Георгия. </P> <P>К 1979 году промысловый флот СССР насчитывал более 40 тыс. вымпелов, в том числе более 1600 добывающих судов с мощностью главного двигателя от <ST: w:st="on" ProductID="300 л" metricconverter>300 л</ST:>.с. и более, емкость судовых холодильных трюмов составляла 4680 тыс. м3. Вылов же флотом с 1940 года вырос в 22 раза с 375 тыс. т. до 8350 тыс. т. в <ST: w:st="on" ProductID="1979 г" metricconverter>1979 г</ST:>.</P> <P>Большое значение Ишков придавал увеличению переработки море- и рыбопродуктов на береговых предприятиях, которые создавались не только в пунктах базирования рыболовного флота, но и в промышленных мегаполисах. Таких, как Куйбышев, где в это время были открыты специализированные Рыбозавод на Песочном, Рыбозавод на Красной Глинке, Холодильник №1. </P> <P>Магазин «Дары моря» с самого начала работы 10 марта 1972 года возглавлял Павел Романенко, а раньше, еще до войны здесь находился просто рыбный магазин Самарского райпищеторга. В новом качестве «Дары моря» относились к Арендному объединению «Куйбышеврыба», работавшему на Волге в качестве представительства «Союзрыбпромсбыта». </P> <P>«Куйбышеврыбой» руководил Александр Прокопьев, крепкий хозяйственник и практик, к началу 1960 годов, построивший «Холодильник №2». На должность директора «Даров моря» кандидатуру Романенко порекомендовал директор Самарского райпищеторга Михаил Соколов (он был в числе тех торговых работников, которые, как и Владимир Березин прошли армию - конце 1950-х в звании майора он уволился в запас по «хрущевскому сокращению»). </P> <P>До этого Романенко работал в «Трубачах», магазине №4 на Хлебной площади, в магазине №9 на Ульяновском спуске и №7 ул. Венцека - Фрунзе. В то время молодых директоров «тусовали» как карточную колоду, не давая им засиживаться на одном месте. А Романенко был известен как один из немногих в городе опытных директоров – мужчин, к тому же проштрафившихся продавцов он увольнял без разговоров.</P> <P>Еще Романенко не боялся рисковать. </P> <P><IMG height=427 alt="" hspace=0 src="/files/29353/pavel300.jpg" width=300 align=right border=0>Белка, бегавшая в колесе в витрине парикмахерской, была рекламной находкой салона на Лениградской и особенно привлекала детей. Когда же в 1970 годах Романенко по совету Александра Прокопьева заказал внутренний дизайн и интерьер «Даров моря» у москвичей и заплатил им наличными 5000 рублей, на рыбный магазин вышестоящие организации наложили штраф еще на 5 тысяч. <STRONG>Романенко </STRONG>заплатил, зато карпы, плавающие в бассейне, долгие годы привлекали покупателей в его магазин.</P> <P>«Дельфин» на ул. Физкультурной 100. До того как стать специализированным рыбным магазином этот торговый центр специализировался на мясных изделиях и входил в Кировский райпищеторг. </P> <P>Второй «Дельфин» на Гагарина, 159 хотя и был профильным рыбным магазином никакого отношения к «Куйбышеврыбе» не имел. Его директор иногда ходил в городское управление торговли к Владимиру Березина жаловаться на «Дары моря»:</P> <P>- Романенко у меня все фонды перехватил!</P> <P>Березин его осаживал:</P> <P>- Спать не будешь!</P> <P>Ведь товарные фонды выделялись не на конкретный магазин, а на Куйбышев, а там уже кто из директоров успел… Конкуренция.</P> <P>Магазин «Океан» №2 открылся на проспекте Ленина в 1976 году последним из специализированных рыбных магазинов в Куйбышеве. Строил его тоже трест №11. Это был магазин самообслуживания, оборудованный германской фирмой «Линдо». Монтировали инвентарь немецкие специалисты. Вообще то «Океан» сначала открылся в Шанхае на ул. Молодогвардейской еще в 1973 году, но там на него стали жаловаться жители дома, в котором он находился. Одно такое письмо, подписанное заслуженным учителем, дошло до Кремля и Куйбышеву срочно приказали перевести специализированный рыбный магазин в другое место. </P> <P>«Океан» на проспекте Ленина открыли 30 марта <ST: w:st="on" ProductID="1976 г" metricconverter>1976 г</ST:>. На торжественный запуск сразу после сессии областного Совета народных депутатов, на которой председателем облисполкома выбрали Евгения Муравьева, приехало все руководство региона. Здесь новый руководитель советской власти рассказал о своих гастрономических предпочтениях. Оказалось, что больше всего в его семье любят пельмени из трески. Эта страсть вспыхнула в нем еще, когда он жил в Мурманске, потом, уже работая первым секретарем ГК КПСС Сызрани, он сохранил свои гастрономические предпочтения. </P> <P>За треской перед праздниками Муравьев посылал в магазин «Дары моря» на ул. Куйбышева своего помощника. Заказывал сразу несколько килограмм копченой и мороженой трески. Его помощник однажды тоже попросил у Романенко руководившего «Дарами» любимой рыбки шефа – тот продал и ему, а уже ранним утром следующего дня увидел сердитого чиновника. Тот приехал вернуть рыбу, которая ему в отличие от Муравьева, очень не понравилась: «Ее есть нельзя». </P> <P>До прихода в магазин «Океан» его директор Софья Каюмова руководила в Советском смешанном торге сначала гастрономом №58 на улице Гагарина, возле построенного в 1964-м крупнейшего в городе кинотеатра «Весна», а потом продуктовым магазином Продукты №954 на ул. Победа 83. Тогда здесь был неформальный центр Безымянки, и поэтому тут требовалась искусная менеджерская работа. Еще в 1960 годы Каюмова себя показала грамотным организатором, ее гастроном на Гагарина одним из первых в Куйбышеве перешел на систему самообслуживания. В 1974 года она закончила заочное отделение Института советской торговли, по специальности «товаровед». </P> <P>Во время работы в «Океане» Каюмова отвечала за поставку в Куйбышев морепродуктов с Дальнего Востока. Хотя и от работы в супермаркете ее никто не освобождал. Дочь Каюмовой – Флора Габбазова, учившаяся вместе с Романенко в институте в конце 1980-х годов работала заместителем директора торга «Мебельхозтовары». Директором которого был Николай Якунин.</P> <P>Первоначально директором Океана на пр. Ленина хотели назначить Романенко из «Даров моря», но тот, сообразив, что его категорические отказы на руководство уже не действуют – взял отпуск за свой счет и уехал в Одессу. К родителям и заодно по служебным делам – он отвечал за поставки в город рыбы из Черноморского бассейна. </P> <P>На железнодорожном вокзале перед самым отбытием его пытался поймать начальник отдела кадров торга, но Романенко послал его. Уже на вполне законных основаниях - отпуск. Трудовой кодекс. Хотя потом одного своего специалиста в «Океан» он все-таки дал. Ведь работа с рыбой – это искусство, надо уметь и ее грамотно нарезать. Такому в ПТУ не научат. А современной техники тогда не было – все вручную. </P> <P>Романенко отказался от предложенного места, следуя совету своего мудрого учителя, первого руководителя в магазине на Хлебной площади Александра Осипова. Тот, напутствуя его в 1972 году, в «Дары моря» говорил:</P> <P>- В жизни тебе могут предлагать много новых мест работы. В торгах, директором ресторана, но ты держись за эту работу она надежнее. Везде двери будешь открывать ногами. </P> <P>За отказ возглавить второй «Океан» Романенко пригрозили увольнением, но он посоветовался с Владимиром Мартьяновым и тот поддержал его </P> <P>- Если что случиться – любой магазин твой. Даже универсам на Революционной можем предложить. </P> <P><IMG height=231 alt="" hspace=0 src="/files/29353/ivasi300.jpg" width=300 align=left border=0>И от должности директора ресторана «Океан» Романенко отказался, хотя его приходили уговаривать музыканты из ресторана. </P> <P>Океаном №1 командовал Семен Львович Левенко, однажды отличившийся тем, что он перепутал ресторан, получивший в народе название «Цирк» («Театральный»), куда его пригласили коллеги, с Государственным Цирком. Разыскивая коллег, Семен Львович оборвал их домашние телефоны, выясняя, где именно в цирке они находятся. </P> <P>В плане идейной дисциплины директора специализированных рыбных магазинов Куйбышева были самой свободной от партийных обязательств группой. Ни один из них в КПСС не состоял. Когда заместитель председателя облисполкома Юрий Логойдо узнал об этом, он дал команду, чтобы в Самарском районе приняли в КПСС двух рабочих, тогда было бы можно принять в коммунисты и служащего Романенко. </P> <P>Однако Павел Сергеевич даже при таком варианте категорически отказался от партбилета. Подумав, он решил раз и навсегда, что хочет быть независимым от политической конъюнктуры. Никакой – партии. Хотя политически безграмотным в то время его назвать было нельзя. Однажды на экзаменах в институте торговли, он на каверзный вопрос преподавателя бойко перечислил столицы всех социалистических стран Восточной Европы и даже показал их на карте. </P> <P> Потом в жизни Романенко еще не раз вспоминал совет Осипова. Если ему для магазина было нужно дефицитный в то время транспорт – экзотермическую «чебурашку» - грузовой «Москвич» он смело обращался к транспортникам. Директору «Даров моря» не отказывали. У директоров других магазинов такой возможности не было, они заказывали транспорт в торгах. </P> <P>Запомнилось городской власти и появление ресторана «Океан» (сейчас «Русская охота», на ул. Гагарина 54). </P> <P>В СССР при Никите Хрущеве в <ST: w:st="on" ProductID="1961 г" metricconverter>1961 г</ST:>. в городах с населением свыше 10 тысяч было запрещено строить частное жилье, хотя до этого такие стройки не возбранялись. В районе ресторана Океана гражданин Сутягин своими руками, некогда построил добротный дом – пятистенник.</P> <P>Когда в этом районе началось строительство, по существовавшим тогда нормативам ему и жене должны были дать 18 кв.м. – однокомнатную квартиру. Сутягин не согласился из шикарного по тем меркам дома переезжать в «хрущевку» и стал судиться с Советской властью. Выиграл процесс.</P> <P>В результате горисполком был вынужден построить в районе танкового полигона, рядом с ул. Космодемьянской отдельно стоящий частный дом. И выдать ордер на него Сутягину. Только после этого началось строительство «Океана». </P> <P>Хотя по первоначальному проекту там планировалась общественная баня. Само здание строили как баню. И только потом первоначальное решение изменили, здание внутри перестроено и появился один из лучших ресторанов Куйбышева «Руслан», который потом уже и стал «Океаном». </P> <P>Этот ресторан не только кормил-поил, но и работал как учебный центр по подготовке официантов и поваров. Там работала очень сильная заведующая производством, а директором на момент перехода ресторана в систему «Куйбышеврыба» был Романов. </P> <P>Еще в «Океане» оборудовали неплохую кулинарию по изготовлению рыбных полуфабрикатов, в ней обслуживались жители нескольких районов Куйбышева. Октябрьского, Железнодорожного и Советского.</P> <P>Городское управление торговли находилось сначала на Куйбышева 103, а потом переехало на пр.Ленина 5. Прямо напротив «Океана» №2.</P> <P>Александр Прокопьев – руководитель «Куйбышеврыбы» среди коллег считался одним из самых продуманных руководителей торговли в области. Видевших и умевших выстраивать перспективу бизнеса на несколько лет вперед. Наверное, не случайно, что большинство директоров, работавших в его сети, смогли устоять и в кризисные для предприятий бывшей советской торговли 1990 годы. </P> <P>Создав в начале 1970 годов производственно-торговую инфраструктуру Прокопьев не хотел останавливаться на достигнутом. В его планы входило создание крупного центра «Куйбышеврыбы» в центре областного центра, там, где находился магазин «Дары моря» на базе которого за счет присоединения соседнего магазины «Консервы» он хотел создать крупный торговый центр с самообслуживанием. </P> <P>Кроме того, на верхних этажах этого здания, которые занимала гостиница «Жигули», он планировал создать специализированный рыбный ресторан. Все это было согласовано с руководством области. «Горжилпректу» было дано проектное задание, но… Этим планам сбыться не пришлось по не зависящим от Александра Прокопьева причинам.</P> <P><B>(Продолжение следует)</B></P> <ul> <li><span>22 августа 2008 09:42</span> <a href="/litera/public/22334/article30191.shtml">Глава 29 Секреты самарской торговли: от Берия до Горбачева</a></li> <li><span>21 августа 2008 09:49</span> <a href="/litera/public/22334/article30113.shtml">Глава 28 Секреты самарской торговли:от Берия до Горбачева</a></li> <li><span>20 августа 2008 09:23</span> <a href="/litera/public/22334/article30014.shtml">Глава 27 Секреты самарской торговли: от Берия до Горбачева</a></li> <li><span>19 августа 2008 09:19</span> <a href="/litera/public/22334/article29917.shtml">Глава 26 Секреты самарской торговли: от Берия до Горбачева</a></li> <li><span>18 августа 2008 09:19</span> <a href="/litera/public/22334/article29820.shtml">Глава 25 Секреты самарской торговли: от Берия до Горбачева</a></li> <li><span>15 августа 2008 10:05</span> <a href="/litera/public/22334/article29748.shtml">Глава 24 Секреты самарской торговли: от Берия до Горбачева</a></li> <li><span>14 августа 2008 13:51</span> <a href="/litera/public/22334/article29684.shtml">Глава 23 Секреты самарской торговли: от Берия до Горбачева</a></li> <li><span>13 августа 2008 10:27</span> <a href="/litera/public/22334/article29606.shtml">Глава 22 Секреты самарской торговли: от Берия до Горбачева</a></li> <li><span>12 августа 2008 11:18</span> <a href="/litera/public/22334/article29536.shtml">Глава 21 Секреты самарской торговли: от Берия до Горбачева</a></li> <li><span>11 августа 2008 11:05</span> <a href="/litera/public/22334/article29448.shtml">Глава 20 Cекреты самарской торговли:от Берия до Горбачева</a></li> <li><span>08 августа 2008 09:56</span> <a href="/litera/public/22334/article29353.shtml">Глава 19 Секреты самарской торговли: от Берия до Горбачева</a></li> <li><span>07 августа 2008 11:44</span> <a href="/litera/public/22334/article29315.shtml">Глава 18 Cекреты самарской торговли: от Берия до Горбачева</a></li> <li><span>06 августа 2008 17:32</span> <a href="/litera/public/22334/article29273.shtml">Глава 17 Секреты самарской торговли: от Берия до Горбачева</a></li> <li><span>05 августа 2008 12:54</span> <a href="/litera/public/22334/article29187.shtml">Глава 16 Секреты самарской торговли: от Берия до Горбачева</a></li> <li><span>04 августа 2008 11:00</span> <a href="/litera/public/22334/article29069.shtml">Глава 15 Секреты самарской торговли: от Берия до Горбачева</a></li> <li><span>01 августа 2008 13:44</span> <a href="/litera/public/22334/article29018.shtml">Глава 14 Секреты самарской торговли: от Берия до Горбачева</a></li> <li><span>31 июля 2008 12:30</span> <a href="/litera/public/22334/article28941.shtml">Глава 13 Секреты самарской торговли: от Берия до Горбачева </a></li> <li><span>30 июля 2008 12:20</span> <a href="/litera/public/22334/article28858.shtml">Глава 12 Секреты самарской торговли: от Берия до Горбачева</a></li> <li><span>29 июля 2008 12:50</span> <a href="/litera/public/22334/article28806.shtml">Глава 11 Секреты самарской торговли: от Берия до Горбачева</a></li> <li><span>28 июля 2008 11:53</span> <a href="/litera/public/22334/article28708.shtml">Глава 10 Секреты самарской торговли: от Берия до Горбачева</a></li> <li><span>25 июля 2008 11:58</span> <a href="/litera/public/22334/article28647.shtml">Глава 9 Секреты самарской торговли: от Берия до Горбачева</a></li> <li><span>24 июля 2008 11:22</span> <a href="/litera/public/22334/article28575.shtml">Глава 8 Секреты Самарской торговли: от Берия до Горбачева</a></li> <li><span>23 июля 2008 11:54</span> <a href="/litera/public/22334/article28512.shtml">Глава 7 Секреты самарской торговли: от Берия до Горбачева</a></li> <li><span>22 июля 2008 14:37</span> <a href="/litera/public/22334/article28452.shtml">Глава 6 Секреты самарской торговли: от Берия до Горбачева</a></li> <li><span>21 июля 2008 11:25</span> <a href="/litera/public/22334/article28343.shtml">Глава 5 Секреты самарской торговли: от Берия до Горбачева</a></li> <li><span>18 июля 2008 14:24</span> <a href="/litera/public/22334/article28307.shtml">Глава 4 Секреты самарской торговли: от Берия до Горбачева </a></li> <li><span>17 июля 2008 11:12</span> <a href="/litera/public/22334/article28208.shtml">Глава 3 Секреты самарской торговли: от Берия до Горбачева </a></li> <li><span>16 июля 2008 11:03</span> <a href="/litera/public/22334/article28133.shtml">Глава 2 Секреты самарской торговли: от Берия до Горбачева</a></li> <li><span>15 июля 2008 15:05</span> <a href="/litera/public/28091/article28092.shtml">Глава 1 «Секреты самарской торговли: от Берия до Горбачева»</a></li> </ul> <br> • <a href='/litera/article17272.shtml?29353'>Отправить свой коментарий к материалу »</a><br> <br> • <a href='/meh/print.php?id=29353'>Версия для печати »</a><br><br> <div id='addcom'><h2>Комментарии:</h2></div> </div> <div class='ender'> </div> [an error occurred while processing this directive]