Сделать стартовой
 
Электронный адрес РИА Смара Новости, Комментарии, Вопросы и Ответы, Политика и Экономика

Подробности / Экономика

11:31 01 апреля 2016

Какое молоко выбрать?

Многообразие предложений от производителей молока порой ставит в тупик покупателя. Чего тут только нет: и бутылки, и мягкие пакеты, и жесткие, и коробки. И при этом сроки годности продукта могут варьироваться от 3 суток до 6 месяцев. Почему же так различаются сроки хранения?

Изучаем упаковку

В поисках ответа на этот вопрос мы обратились к производителю молочных продуктов на один из крупнейших молочных заводов Поволжья АО «АЛЕВ» в Ульяновске, продукция которого хорошо знакома покупателям Самарской области. Инженер-технолог завода Т.В. Ивакина объяснила, что срок годности продукта напрямую связан со способом обработки сырья и упаковкой. Начнем с самого простого. Мягкие пакеты ‒ полиэтиленовая пленка финпак. Пленка финпак один из экономичных видов упаковки. За счет этого ниже цена конечного продукта на полке. В такие пакеты разливают пастеризованное молоко со сроком годности не более 7 суток.

Пастеризованное молоко продают и в пластиковых ПЭТ-бутылках. Срок годности продукта в такой упаковке обычно составляет от 3 до 14 суток.

В жестких пакетах ТФА и коробках ТБА с крышечкой или без продают молоко со сроком хранения от трех месяцев до полугода. В торговых сетях это молоко обычно стоит на специально выделенной полке. На упаковке указано, что оно прошло ультрапастеризацию.

Изучаем технологию

Главное отличие пастеризованного молока от ультрапастеризованного ‒ в технологической обработке. Первое нагревается от 63 до 98 градусов по Цельсию и хранится от 3 до 14 суток, сохраняя все полезные микроэлементы. Ультрапастеризованное молоко проходит более глубокую обработку. Было время, когда при длительном нагреве ультрапастеризация сказывалась на полезных свойствах молока. Сейчас молоко обрабатывается при температуре 139 градусов по Цельсию с мгновенным нагревом всего за 4 секунды. Такой способ обеспечивает сохранение полезных микроэлементов в продукте. Для ультрапастеризованного молока используют специальную упаковку и технологию розлива.

Разливают ультрапастеризованное молоко в асептических условиях без доступа воздуха и упаковывают в пакеты ТФА или коробки ТБА. Для ТБА используют более многослойную упаковку, следовательно, срок годности продукта больше и может достигать полугода.

Изучаем сырье

Качество продукции в переработке ‒ наше все. На молочной рынке в выигрыше тот, кто держит под строгим контролем качество сырья. При поступлении на предприятие сырье проходит обязательный спектр-анализ. В лабораториях молоко проверяют на жирность, кислотность, белок, плотность, термоустойчивость, аммиак и соду. Если сырье не соответствует нормам по какому-либо показателю, его не принимают и не используют в производстве.

Основным сырьем для производства молочных продуктов служит цельное натуральное коровье молоко. Его высокая пищевая ценность обусловлена оптимальным содержанием в нем белков, жиров, углеводов, минеральных веществ и витаминов. Известно более 200 различных компонентов молока. Главные из них — вода, белки, жиры, углеводы, минеральные вещества.

Как пастеризованное, так и ультрапастеризованное молоко строго соответствует ГОСТу и имеет стандартную жирность.

Готовый продукт также проверяют на спектр-анализ. Если все показатели в норме, свежее пастеризованное молоко отправляется в продажу. А вот ультрапастеризованное молоко, прежде, чем отправить к покупателям, в течение трех дней держат в специальных термостатах при определенной температуре, чтобы избежать вздутия упаковки.

Делаем выводы

Срок годности зависит от способа обработки и упаковки молока. Выбирайте то, что больше подойдет по срокам хранения и не сомневайтесь в качестве. Вкусный, свежий и полезный продукт гарантирован.

Лента губернских новостей

13:11 Николай Меркушкин: "Тольятти ожидает второе рождение - в городе может появиться около 20 тыс. рабочих мест"

17:46 АО «Транснефтепродукт-Самара» завершило плановые ремонты на нефтепродуктопроводах и ЛПДС

11:41 Путешествие по Европе

20:00 Сопротивление изменениям в организации

13:17 Утвержден состав областного кабинета министров

09:02 В Самаре состоялось очередное заседание правительства региона

12:32 Николай Меркушкин: «Космодром «Восточный» имеет колоссальное значение для всей страны»

12:28 Николай Меркушкин и Максим Соколов приняли участие в слете бойцов стройотрядов транспортных вузов РФ

12:08 Глава региона провел рабочую встречу с послом Швеции

15:41 Николай Меркушкин и Максим Соколов открыли движение по Кировскому мосту

19:55 Николай Меркушкин выступил с рядом предложений на заседании президиума Госсовета под председательством Владимира Путина

17:16 Николай Меркушкин вошел в десятку самых влиятельных глав субъектов РФ

13:26 В столице обсудили подготовку к ЧМ-2018 по футболу

13:10 В Самаре показали передовые технологии станкостроения

10:17 Губернатор встретился с командующим войсками Центрального округа

10:13 Губерния выиграла конкурс РОСНАНО

10:04 «Мы должны уберечь наших граждан от этой беды»

12:18 Новый этап в развитии местного самоуправления

12:15 Расходование средств на подготовку к ЧМ-2018 возьмут под контроль

12:08 В Самарской области стартовал отопительный сезон

12:03 В муниципалитетах изучают новые земельные порядки

11:50 «Ладу Весту» будут производить на новом заводе в Казахстане

11:54 Будем с хлебом! А также с мясом, молоком, картофелем и яблоками

11:49 В Самарской области появятся восемь памятных дат

11:42 На рынках и в магазинах проверяют качество продуктов

11:33 Проект «На связи с губернатором» продолжается

19:15 Опыт Самарской области по развитию профобразования отметили на заседании совета ПФО

13:08 Николай Меркушкин: "Мы хотим, чтобы СамГТУ и дальше быстро двигался вперед"

19:49 Депутаты поддержали законопроект губернатора о порядке избрания главы Самары

16:10 Депутаты губдумы одобрили кандидатуры пяти вице-губернаторов, предложенных Николаем Меркушкиным

13:36 Машиностроители губернии принимают поздравления

16:49 Николай Меркушкин направил в Совет Федерации кандидатуру Дмитрия Азарова

12:02 Самарская губернская дума провела первое заседание осенней сессии

11:40 Николай Меркушкин: «Сделаю все, чтобы оправдать доверие людей»

15:02 Николай Меркушкин вступил в должность губернатора Самарской области

18:22 В Самарской области намолочено 2 млн тонн зерна

15:54 Участники совещания под председательством Сергея Иванова положительно оценили опыт региона по обучению русскому языку

19:32 Николай Меркушкин: "Сегодня состоялся очень важный для страны разговор"

17:34 Николай Меркушкин принял участие в заседании Госсовета в Кремле

11:41 В округе полным ходом идет подготовка к отопсезону

11:35 Владимир Путин: «Главный итог выборов - общество продемонстрировало свою сплоченность»

12:43 На предприятиях области придерживаются евростандарта

12:35 Молодых специалистов АПК поддержат

12:31 На переселение самарцев из лачуг выделят 446 млн рублей

12:21 Николай Меркушкин объединил жителей области

12:17 «Для региона важны лидерские качества Николая Меркушкина»

19:07 Вадим Михеев объявил Николая Меркушкина избранным губернатором

«РиаСамара» © Самара




Написать письмо в РИА Самара Печатная версия